唐人街的厨仙_第124章煎饼果子vs可丽饼（1）_免费在线看

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　　虽然主要厨具一致，但郝贤和乔鲁诺工作台上的食材还是有些不同的。

　　乔鲁诺柜面上放着一大包面粉，一桶牛奶，一块黄油，一篮鸡蛋，以及盐和糖。

　　郝贤面前同样有面粉、鸡蛋、盐，但除了这些之外，还有一样特别显眼的东西——

　　满满一盆绿豆。

　　“真是古怪，面粉料理为什么会用到绿豆？”

　　胖约翰适时捧哏，观众们也跟着议论起来。

　　“我听说华国人有撒豆成兵的仙术，难道他要用这些绿豆施法？”

　　“神秘的东方力量！”

　　郝心翻了个白眼，鬼佬就是没眼力见儿。

　　她一眼就看出老哥要做什么了。

　　煎饼果子！

　　煎饼果子是华国路边摊之王，全国各地衍生出许多不同的做法，在对于面食天然没有太强分辨力的南方人眼里，煎饼嘛，吃起来都是一样一样滴；但对于北方人来说，煎饼果子里面的门道可大着呢！

　　有万物皆可卷的山东煎饼，有吃上一个一天不饿的东北煎饼，有物美价廉口感细腻的北京煎饼……

　　以及，独树一帜的天津煎饼！

　　“天津煎饼必须用绿豆面，绿豆面筋性不如白面，很容易摊坏，对手艺的要求特别高。

　　“而绿豆面的好处在于，摊出来的面皮不像白面那么粘口，也不会有面粉微微的酸味。”

　　郝心毕竟也是厨家出生，自得地给前面的道尔顿介绍了一番，字里行间都是对自家老哥的吹捧。

　　“我飞去吃过。”道尔顿一句话，就让郝心不太想接了，“我还顺便去东北吃过那里的煎饼，他们居然往里面加了咸鸭蛋，还怪好吃的，不过天津人似乎对此嗤之以鼻。”

　　郝心看在道尔顿贡献的营业额面子上，还是继续说道：

　　“天津人对于自家煎饼果子有着强烈的自豪，必须用绿豆面，只能抹甜面酱、酱豆腐和辣子，对整个手法都有严格的要求，而他们用这种标准做出来的煎饼果子，也确实十分美味！”

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